Association Burkina Songré

recette du TO

beignets de haricot

recette du TO

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beignets de haricot

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La sauce tomate façon Urbain

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Mettre de l’huile dans le plat de cuisson (casserole).

Quand l’huile est bien chaude, mettre la viande et laisser mijoter quelques minutes. (viande conseillée : bœuf ou agneau)

Mettre ensuite les oignons et laisser cuire avec la viande pendant 4 à 5 mn (remuer pour éviter que ça colle à la casserole).

Ajouter ensuite de la pulpe de tomate et laisser cuire jusqu’à ce que l’eau des oignons et des tomates ait diminué.

Mettre un peu d’ail et de persil.

Ajouter les carottes et laisser cuire environ 4mn, casserole bien couverte.

Remuer ensuite et ajouter un peu de concentré de tomate tout en remuant de sorte que le concentré se fonde complètement dans la sauce.

Laisser cuire environ 3mn puis ajouter de l’eau proportionnellement aux ingrédients de sorte à ne pas rendre la sauce très aqueuse.

Ajouter des choux si nécessaire.

Laisser cuire pendant 15 à 20mn ou jusqu’à cuisson des choux et de la viande et entre temps ajouter le sel, le poivre moulu et/ou un peu de curry.

Laisser cuire à point en diminuant l’intensité du feu.

Puis servir sur du riz bien cuit. Pour la cuisson du riz, il est possible d’y mettre une petite quantité d’huile et du sel pour rendre le riz plus onctueux et doux à manger.

Bon appétit !